黑天鹅来袭 避险资产风景独好

立秋一到，院子里的月季花瓣上开始挂露珠，妈妈总会往菜篮里添些红的、白的食材：“秋燥要来了，得给身子骨垫垫底子。” 这季节最忌讳瞎吃 —— 夏天的湿热还没散，秋天的燥气又要冒头，饮食稍不注意，就容易嗓子干、肚子胀。老辈传下的讲究里，立秋得 “多吃 2 红 2 白，少吃 2 绿”，顺着时节调饮食，才能稳稳当当过秋天，快看看你吃对了没。

立秋多吃 “2 红”：

1、红薯：秋天的 “地下糖罐”，润肠胃还不贵

立秋后，菜市场的红薯堆得像小山，带着泥土的块头，表皮沾着湿乎乎的潮气，一问价，几块钱能买一大袋。这不起眼的粗粮，可是秋天的 “宝藏”—— 里头的 B 族维他命、钾元素、镁元素和膳食纤维，像给肠胃请了 “清洁工”，吃了能帮着消化，肚子不胀了，浑身都轻快。

它最妙的是 “益气生津”，秋天早上起来嘴干、舌头糙，蒸块红薯当早饭，皮一剥，金黄的肉冒着热气，甜丝丝、糯叽叽的，吃着吃着，燥气就被压下去了。做法也多：烤红薯的焦皮咬着香，红薯粥熬得稠乎乎的暖身子，甚至把红薯切成丁，和大米一起煮饭，甜香能窜满整间屋。这时候的红薯刚上市，又便宜又实在，错过这阵，再吃就没这股子新鲜劲儿了。

2、红皮花生：“长寿果” 的红衣藏着宝，补气血正合适

田埂上的花生叶一黄，就知道该挖花生了 —— 带着泥土的花生果，剥开壳，红皮裹着饱满的果仁，捏一颗放嘴里，脆生生的带点甜。这花生被老辈叫做 “长寿果”，可不是虚的，滋养身子的本事大着呢，尤其那层红皮，像给气血 “添柴”，立秋后气血容易虚，多吃点正合适。

别总想着油炸，最简单的吃法最养人：带壳的花生洗干净，加水煮 20 分钟，放把盐和八角，煮出来的花生咸香入味，追剧时剥着吃，比瓜子健康；或者把花生米泡软，和红豆、红枣一起打浆，早上喝一碗，甜丝丝的补气血，手脚凉的人喝着特舒服。这时候的花生刚成熟，果仁饱满，红皮鲜亮，吃着才够味。

立秋多吃 “2 白”：

1、山药：秋天的 “脾胃小管家”，怎么吃都养人

菜市场的山药堆前，总能看见挑挑拣拣的人 —— 带泥的山药，表皮粗糙带点须子，看着不起眼，却是秋天的 “养生明星”。它里头的淀粉酶、多酚氧化酶，像给肠胃 “搭助手”，吃了能帮着消化，夏天吃太多冰的、辣的，胃口差、吃啥都不香？多吃点山药准没错。

做法更是百搭到能天天换：蒸山药最省事，去皮切段上锅蒸 15 分钟，蘸点蜂蜜，粉糯带甜，老人小孩都爱；山药炒木耳，脆嫩爽口，配米饭能多吃半碗；甚至把山药切成块，和排骨一起炖汤，山药吸饱了肉香，软乎乎的，汤喝着润嗓子。这时候的山药刚从地里挖出来，黏液多、口感面，选那种粗胖的，准是又面又甜的好品种。

2、雪梨：秋天的 “天然润喉糖”，便宜又解渴

水果摊的雪梨堆得像小山，黄澄澄的皮，掂着沉甸甸的，一问价，几块钱能买好几个。这梨是秋天的 “标配”，甜丝丝的汁水里藏着润燥的本事 —— 秋天空气干得像要冒火，鼻子痒、嗓子疼是常事，吃个生梨，脆甜的汁水滑过喉咙，像给燥火浇了瓢水，立马舒坦多了。

别光生吃，煮着吃更养人：雪梨切小块，加几颗冰糖、一小把川贝，炖 20 分钟，汤稠稠的，梨肉半透明，晚上喝一碗，夜里咳嗽都少了；或者把梨榨成汁，加片柠檬，冰镇上一会儿，喝着比汽水解渴，还不用担心伤脾胃。这时候的雪梨刚上市，水分足、甜度高，挑那种表皮光滑、底部凹陷深的，保准好吃又润燥。

立秋少吃 “2 绿”：

1、少吃苦瓜：秋天吃着太寒

夏天天热，炒盘苦瓜能解腻去火，可立秋后就得悠着点了。苦瓜那股子苦味，藏着 “寒凉” 的性子，秋天的脾胃刚从夏天的 “冷饮模式” 转过来，还没缓过劲，吃多了苦瓜，容易让肚子发沉、拉肚子，尤其肠胃弱的人，一口都别多吃。

要是实在想吃，记得搭配温性食材：苦瓜炒鸡蛋时，多放点姜末；或者把苦瓜焯水去去苦味，和五花肉一起炒，用肉的油润中和它的寒，偶尔吃一次解解馋就行，可别当家常菜天天吃。

2、少吃绿豆：秋天喝着易伤胃

夏天煮锅绿豆汤，冰镇后喝着多舒坦，可立秋后再这么喝，就容易给脾胃 “泼冷水” 了。绿豆性子偏凉，夏天喝能赶暑气，可秋天天气慢慢转凉，体内的寒气容易积着，再喝绿豆汤，轻则胃里发沉，重则拉肚子，尤其早上别喝，太伤阳气。

要是嘴馋想喝，记得煮成 “绿豆沙”：绿豆煮得烂烂的，加把红糖，温温的喝，别冰镇，偶尔喝一小碗解解馋，可别像夏天那样当水喝。